Alberto Peralta de Legarreta (Ciudad de México, 1970) es investigador nacional SNI Nivel 1 y profesor de la Facultad de Turismo y Gastronomía en la Universidad Anáhuac México, donde lidera la Línea general de aplicación del conocimiento en Turismo Cultural y Gastronómico. Colabora como conferencista y articulista en diversas publicaciones. Es autor de La Mesa de todos. Historia de la gastronomía callejera en la Ciudad de México y Cultura Gastronómica en la Mesoamérica prehispánica (Siglo XXI Editores/Universidad Anáhuac México), El Chilangonario (2012, Otras Inquisiciones), Chile para todos (2014, Algarabía) y ¿A quién no le gusta el chile? (2017, Selector).<p><a href="autor_semblanza.php?Autor=51" id="Completa" title= "Semblanza completa" target="_self" >Semblanza completa</a></p>